2009年6月13日星期六

大家估吓係乜?



呢個係blog友貓兒 介紹學整. 大家估吓係乜?
......................................................

.........................................

.............................

..................

..........

.....冇錯係一 .................

.........................................................

.........................................

..............................

..................

..........

.....係唔係嗰啲大陸乒乓波雞啦.............



 

鹹蛋黎架!



呢度冇鴨蛋賣,就用蛋代替. 我呢個事旦男ß近排好hitterm, 屋企只得紹酒,照用. 醃咗一個月, 蛋好鹹同好大酒味. 下次都係用番米酒.

其實呢度唐人雜貨有熟鹹蛋, 但係一買要買本打,又唔係成日食.擺到過期都未食晒. 自己好處係食幾多幾多, 又唔驚有蘇丹紅.
方法如下:
用煲過嘅清水放涼後加入鹽,
邊落鹽邊攪拌至鹽全部溶解,
一直至鹽水飽和,
即鹽在水中已不能溶解,
然後將鹽水倒入已放入蛋嘅玻璃樽內,
鹽水要蓋過蛋面至少一吋,
最後加入米酒一大湯匙,
加蓋封好,
一個月左右就可以食得.

2 則留言:



  1. Helena
    Oct 21, 2011 1:03 PM

    一樽只可以醃一隻?成家人食咪好大劑!
    Oh!tria, 我想問下,醃完果樽塩水可唔可以循環再用呢?駛唔駛再加工?
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Oct 21, 2011 10:59 PM
    我個樽細啫,同埋係試驗,唔想整咁多. 醃完果樽塩水可唔可以循環再用>>以我化學常識,係冇咁好,因為已經係冇咁鹹.

    Gael

    Gael
    Jun 15, 2009 1:25 PM

    我諗我會試下自己係屋企整油炸鬼同腸粉容易D囉
    咁你有無試過端午節包粽、七夕整大菜糕呢又
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 16, 2009 3:40 AM
    都好想整腸粉&包粽....

    __A_YAHOO_USER__

    __A_YAHOO_USER__
    Jun 15, 2009 7:58 AM

    整鹹蛋點解要落酒?
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 16, 2009 3:39 AM
    唔知呀 , 我照跟人哋個方法

    田耕

    田耕
    Jun 14, 2009 8:56 PM

    我們以前都是自製鹹蛋的,不過不需要用酒,我們在M&S買鴨蛋,大約浸三、四個星期吧。做出來很好味道的。不過最近沒有時間,已經沒有做了。
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 15, 2009 6:13 AM
    M&S有鴨蛋?
    啲 鬼用 黎煮乜呀?

    Rabbit

    Rabbit
    Jun 14, 2009 7:59 AM

    呢隻唔係鹹蛋,而係醉蛋!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 15, 2009 6:13 AM
    (Empty)

    7e

    7e
    Jun 14, 2009 12:19 AM

    CHINESE永遠都係咁有計~ 咁都騐到 食左會唔會有D醉架?!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 15, 2009 6:15 AM
    我諗食多幾 隻 會醉架

    erchow

    erchow
    Jun 13, 2009 11:41 PM

    浪費了隻蛋!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 14, 2009 4:08 AM
    冇浪費

    LAWPEG

    LAWPEG
    Jun 13, 2009 9:35 PM

    鹹蛋 都識整 ~~ 服
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 14, 2009 4:08 AM
    Sorry, post 錯回應

    Sharon

    Sharon
    Jun 13, 2009 9:33 PM

    哈!連呢樣都自己整埋,勁!不過又令我諗起香港實在好方便,乜都唔駛自己整!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 14, 2009 4:11 AM
    黎咗 呢度好多 嘢 都要自己 整

    回覆刪除


  2. Shan Shan
    Jun 13, 2009 8:45 PM

    利害﹗鹹蛋也自己整﹗
    Reply this comment

    Fion

    Fion
    Jun 13, 2009 7:04 PM

    雞蛋浸落米酒 = 鹹蛋??
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 14, 2009 4:06 AM
    你一定冇睇 到條 link. 係用鹽水再加米酒 .

    a za a za

    a za a za
    Jun 13, 2009 5:22 PM

    if it's too salty, next time try to 醃 for 3 wks and put more eggs.
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 14, 2009 3:22 AM
    For sure, I will make again.

    a za a za

    a za a za
    Jun 13, 2009 5:13 PM

    such a gd salty egg ..... haha!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 14, 2009 3:22 AM
    I think this method is easier.

    都市隱姐

    都市隱姐
    Jun 13, 2009 9:24 AM

    個樽仲有位,其實可浸多一隻!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 14, 2009 3:21 AM
    第一次 整 , 唔整咁多

    Poohada

    Poohada
    Jun 13, 2009 6:12 AM

    5-6hkd 一隻好正常價架啦, 唔可以要求太平架啦...
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 14, 2009 3:19 AM
    物離鄉貴

    回覆刪除

入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.