同雞有仇

前排見T&P整魚柳, 個調味粉好似好好味咁. 但係我唔鍾意食熟魚. 於是我用呢個調味粉整雞. 辣椒粉冇落.

唔知係咪我啲paprika好紅. 啲雞煎完都係紅.

Fish Seasoning 魚調味粉:
2
茶匙紅椒粉 paprika
1 茶匙白胡椒粉
1/2 茶匙 cumin 孜然粉
1/4 茶匙 cayenne pepper
辣椒粉
1 茶匙鹽

呢個摩洛哥口味又係跟T&P. 正宗係咪咁味我就唔知,我未去過.

原食譜話要用coriander leaves. 屋企冇喎,又唔想特登去買. 咁我冇落. 而辣椒粉我又冇,唯有用日本七味粉代替. 咁啱屋企有青檸,我冇用檸檬汁嘞.

焗嗰時已經聞到好好味喇.

材料：
雞髀肉三塊

醃料 (Moroccan spices)：
2 粒蒜頭剁茸
2 條葱白切碎
2 湯匙新鲜芫荽葉碎 coriander leaves
3 湯匙檸檬汁
1 茶匙孜然粉  ground cumin
1 茶匙芫荽粉 ground coriander
1/2 茶匙 paprika
1/2 茶匙辣椒粉
2 湯匙橄欖油
鹽調味

做法：
將雞肉用醃料醃兩小時以上或過夜
入預熱 200C 焗爐每面焗 10 分鐘至熟,
取出, 斬件上碟。

其實其他blog友啲食譜我都有睇架. 我跟唔跟最主要係睇吓我有冇材料(中菜我多數唔會跟,因為我材料有限).

另一blog友wakanan成日都有食譜分享.最近佢整蜜味雞腿.佢個評語話整雞翼會好味啲. 咁我儲雞翼都儲咗咁上下(通常我係買全雞,儲起啲雞翼). 又見之前酒店早餐笠笠埋埋啲蜜糖唔知做乜好. 所以整咗呢個蜜味雞翼. 但係我啲蜜糖有陣好獨特嘅味道,搞到啲雞翼都怪怪地味. 下次都係用啲冇香味嘅蜜糖.
材料

雞腿800g
蒜頭兩粒切粒

醬汁

蜜糖兩湯匙
老抽一湯匙半
蠔油少許
麻油少許
胡椒粉少許
生油少許
水少許

做法

1. 雞腿汆水後瀝乾。
2. 熱鑊下油，爆香蒜粒，下雞腿和少許米酒，炒一會，盛起。
3. 用慢火煮醬汁，倒入雞腿，再下少許水，用慢火煮雞腿，讓水分慢慢蒸發，使雞腿入味。用小叉在雞腿面刺孔，讓美味的汁液滲入雞腿內，多煮五分鐘即成。