2017年3月30日星期四

生煎包

睇咗一個配咗德文紐西蘭教煮日本菜嘅節目,有一集佢整日式肉包,突然有個念頭想整生煎包。搵咗以下食譜參考。
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2054815

餡>600g 豬絞肉, 椰菜半個切粒用鹽醃醃出水.,四條蔥切蔥花,薑蓉我大概用咗兩三湯匙。加入生抽 3大匙, 老抽 1大匙, 酒 1大匙, 鹽 1小匙, 油蔥酥 1大匙。撈好,備用.
皮>麵粉 600g,酵母 3茶匙,冷水 250ml
酵母溶於50ml冷水. 酵母水, 水和麵粉用機攪好用保鮮紙包起, 靜置30 mins. 將麵糰滾成長條 . 切小塊麵糰, 桿成圓形薄片.
好菜肉包嘅味道,可惜唔夠鹹,下次要落多啲鹽。

30 則留言:

  1. 生煎包邊有椰菜😓
    皮太厚又冇一包湯汁

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  2. 吸引喎!落柯打 要 咖哩牛肉同素肉生煎包各兩打。😋

    一次過整多啲,放入冰格,食就拎出黎唔駛解凍,直接煎就得。

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    1. 最緊要係 個包係監生煎就得㗎,啲餡 隨你鍾意啦。

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  3. 我整啲包多數都發唔起,所以好少整。
    你試下整炸菜豬肉餡,好好食呀!

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    1. 炸菜我只識用嚟煮牛肉,未煮過豬.

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  4. 酵母用暖水溶,個麵糰搓出來,會發得靚好多,冷水其實唔適合

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    1. 係囉,我見一啲食譜係用暖水.

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  5. 唔加啲野蒜落去?食晒嗱?再去摘 :p

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  6. 你呢個類似鍋貼,不過你個冇咁"火農"煎得啱啱好...

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    1. 係喎鍋貼都好耐冇食過.搵搵食譜先.

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  7. 個麵糰加啲燙麵嚟搓口感會好啲.
    http://kin6451.blogspot.sg/2007/03/blog-post_13.html

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  8. 生煎包我like,但你的賣相不太吸引....XXD

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  9. 賣相....真係唔係太吸引呢~

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